Diseño de un proceso industrial para la obtención de un yogurt a partir de leche de chocho (Lupinus mutabilis Sweet) para la planta de lácteos ESPOCH.
- Authors
- Pilataxi Sáez, Tatiana Alexandra
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2019
- Language
- spa
- Topic
- INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA QUÍMICA
LECHE CRUDA
LECHE DE CHOCHO
YOGURT DE CHOCHO
PROCESO QUIMICO
PASTEURIZACION
- Repository
- Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo
- Get full text
- http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/11022
- Rights
- openAccess
- License
- https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/