Diseño de un proceso industrial para la obtencion de yogurt fortificado con harina de Quinoa (Chenopodium quinoa) a desarrollarse en la planta de lácteos de la ESPOCH ubicada en la comunidad Tunshi.
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2018
- Language
- spa
- Topic
- INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA QUÍMICA
PROCESOS INDUSTRIALES
QUINUA (Chenopodium quinoa)
PASTEURIZACION
VARIABLES DE PROCESO
ANÁLISIS DE COSTOS
AMINOACIDOS ESENCIALES
- Repository
- Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo
- Get full text
- http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/10561
- Rights
- openAccess
- License
- https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/