Elaboración y valoración nutricional de pan a base de harina de trigo (Triticum aestivum) y almidón de achira (Canna indica), fortificada con suero de leche.
- Authors
- Naula Lema, Myriam Marlene
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2016
- Language
- spa
- Topic
- PAN
ALMIDÓN DE ACHIRA (Canna indica)
HARINA DE TRIGO (Triticum aestivum)
SUERO DE LECHE
EVALUACIÓN SENSORIAL
ACEPTABILIDAD
VALOR NUTRITIVO
ALIMENTACIÓN
ANÁLISIS BROMATOLÓGICO
BIOQUÍMICA
- Repository
- Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo
- Get full text
- http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/4954
- Rights
- openAccess
- License