Elaboración y evaluación nutricional de galletas funcionales a base de harina de haba (vicia faba l.) enriquecidas con extracto hidrofílico de camote (ipomoea batatas l.)
- Authors
- Carrión Rivas, Kleber Jesús
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2015
- Language
- spa
- Topic
- EVALUACIÓN
NUTRICIÓN
ELABORACIÓN DE GALLETAS
HABA
CAMOTE
EXTRACTOS
ANTIOXIDANTES
- Repository
- Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo
- Get full text
- http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/4383
- Rights
- openAccess
- License