Incremento del tiempo de conservación del Solanum betaceum (tomate de árbol), mediante el uso de tres recubrimientos comestibles enriquecido con aceite esencial de mandarina (Citrus unshulu).
- Authors
- Moyano Sánchez, Rosa Aurora
- Format
- MasterThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2022
- Language
- spa
- Topic
- AGROINDUSTRIA
RECUBRIMIENTO COMESTIBLE
TOMATE DE ÁRBOL (Solanum betaceum)
ALMIDÓN DE PAPA
COLÁGENO LIOFILIZADO
ALGINATO
ACIDEZ
MOHOS
LEVADURAS
- Repository
- Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo
- Get full text
- http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/17111
- Rights
- openAccess
- License
- https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/