Valoración nutricional y funcional de papas nativas
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- Status
- Description
Esta investigación se orientó al estudio de los atributos de interés para la alimentación y la agroindustria, bajo la premisa de que no se puede aprovechar un producto cuyas propiedades se desconocen.
- Publication Year
- 2011
- Language
- esp
- Topic
- AMILOPECTINA
POLIFENOLES
ANTOCIANINAS
CAROTENOS
FLAVONOIDES
EVENTOS CIENTÍFICOS
- Repository
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- http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/4485
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