Evaluación de la Influencia del Extracto Vegetal de Acelga (beta vulgaris var. cicla) en la Oxidación Lipídica durante el proceso de maduración del pepperoni.

Authors: Maliza Mendoza, Fabricio Leonardo; Sopalo Vilca, Alex Vladimir

Format: BachelorThesis

Status: publishedVersion

Description

Publication Year: 2019

Language: spa

Topic: EVALUACIÓN
INFLUENCIA
ACELGA

Repository: Repositorio Universidad Técnica de Cotopaxi

Get full text: http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/6041

Rights: openAccess

License: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/