Análisis sensorial, químico y antioxidante de peces de agua dulce, campeche (Chaetostoma fischeri) y cholìa (Saccodon wagneri)

Authors: Avila Cajas, Gissela Fernanda

Format: BachelorThesis

Status: publishedVersion

Description

Publication Year: 2019

Language: spa

Topic: Filete de pescado
Mercurio
Proteína
Superóxido
Dismutasa.

Repository: Repositorio Universidad Técnica Estatal de Quevedo

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