Evaluación de la capacidad antioxidante y características fisicoquímicas del Arándano Vaccinium corymbosum en tecnologías de conservación combinadas (deshidratación osmótica y atmósferas modificadas)
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2022
- Language
- spa
- Topic
- ARÁNDANOS HIGHBUSH
DESHIDRATACIÓN OSMÓTICA
ATMÓSFERAS CONTROLADAS
- Repository
- Repositorio Universidad Técnica del Norte
- Get full text
- http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/13052
- Rights
- openAccess
- License
- Atribución-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Ecuador