Efecto de la proteína texturizada de soya (maxten r 100) y polifosfato (carfosel900), en carne de pollo para hamburguesa
- Authors
- Urbina Rosero, Diego Lenin
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2011
- Language
- spa
- Topic
- PROTEÍNA TEXTURIZADA
SOYA
POLIFOSFATO
CARNE DE POLLO
- Repository
- Repositorio Universidad Técnica del Norte
- Get full text
- http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/755
- Rights
- openAccess
- License