Evaluación del proceso de secado por atomización sobre las propiedades funcionales (Capacidad Antioxidante y Vitamina C) de la guanábana Annona Muricata L.
- Authors
- Rodríguez Aguilar, Ruddy Jimena
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2022
- Language
- spa
- Topic
- AGROINDUSTRIA
ANTIOXIDANTES
GUANÁBANA
ÁCIDO ASCÓRBICO
- Repository
- Repositorio Universidad Técnica del Norte
- Get full text
- http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/13139
- Rights
- openAccess
- License
- Atribución-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Ecuador