Evaluación de la lenteja (lens culinaris medik) como extensor cárnico en reemplazo de la carne porcina para la elaboración de chorizo
- Authors
- Remache Limaico, Inés Margarita
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2015
- Language
- spa
- Topic
- AGROINDUSTRIA
LENTEJA
LENS CULINARIS MEDIK
EXTENSOR CÁRNICO
CARNE PORCINA
CHORIZO
- Repository
- Repositorio Universidad Técnica del Norte
- Get full text
- http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/5648
- Rights
- openAccess
- License